Um dos cafés especiais premiados no 7º Concurso de Qualidade do Café Conilon de Sooretama, realizado no mês passado, o Café Salvador concorrerá ao prêmio Coffee of the Year 2026 (Café do Ano), durante a 14ª Semana Internacional do Café (SIC), que acontece entre os dias 11 e 13 de novembro, na Expominas, em Belo Horizonte (MG).

A amostra do conilon produzido pela cafeicultora Gabriela Dadalto Salvador foi selecionada entre os 187 cafés brasileiros classificados para a etapa de premiação do concurso, sendo 156 da categoria arábica e 31 da categoria canéfora. Ao todo, a competição reúne, neste ano, 478 amostras de 30 regiões produtoras de café de diferentes partes do mundo.

Na etapa de premiação, os cafés classificados passam pelas rodadas de cupping, também conhecidas como prova de xícara. Trata-se de um método padronizado de análise sensorial utilizado por baristas, Q-Graders, R-Graders e torrefadores para avaliar características como qualidade, aroma, sabor, corpo e acidez dos cafés especiais. Nessa fase, as amostras também são avaliadas por compradores nacionais e internacionais do segmento, ampliando as oportunidades de visibilidade e negócios para os produtores classificados.

A cerimônia de premiação será realizada no dia 13 de novembro, às 15 horas, no Grande Auditório da Expominas. Serão premiados os dez primeiros colocados na variedade arábica e os cinco primeiros de canéfora, que inclui os cafés conilon.

Criado em 2012, o concurso surgiu com o objetivo de apresentar cafés de alta qualidade ao mercado e dar visibilidade aos produtores e às regiões de origem. Ao longo dos anos, contribuiu para tornar o Caparaó conhecido pela produção de arábicas especiais e também teve papel pioneiro na valorização dos cafés canéforas, incluindo os robustas amazônicos de Rondônia e os conilons do Espírito Santo.

Essa valorização também se reflete em oportunidades de negócios. Em edições anteriores, cafeicultores premiados chegaram a receber ofertas de até R$ 10 mil por saca.

Durante visita à propriedade da família de Gabriela Dadalto Salvador, no interior de Sooretama, nesta semana, o prefeito Fernando Camiletti comemorou a participação inédita do município na Semana Internacional do Café (SIC), considerada um dos mais importantes eventos da cafeicultura mundial.

Para Gabriela Dadalto Salvador, a classificação representa não apenas o reconhecimento da qualidade do café produzido em sua propriedade, mas também a continuidade de uma tradição familiar que atravessa gerações.

“Estou muito feliz por representar no concurso não só o café de Sooretama, mas também a terceira geração de cafeicultores da minha família. A propriedade era do meu avô, passou para o meu pai e agora eu estou aqui também tentando produzir um café de cada vez mais qualidade”, contou a produtora.